{"id":2183,"date":"2025-01-16T06:51:01","date_gmt":"2025-01-16T05:51:01","guid":{"rendered":"https:\/\/lets-world.de\/wordpress\/?p=2183"},"modified":"2025-01-16T11:32:12","modified_gmt":"2025-01-16T10:32:12","slug":"berner-zupfe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lets-world.de\/wordpress\/2025\/01\/16\/berner-zupfe\/","title":{"rendered":"Berner Z\u00fcpfe"},"content":{"rendered":"\n<p>Schon als ich vor einigen Jahren im sch\u00f6nen Berner Oberland in der Schweiz gearbeitet habe, hat mir Esther meine liebe Vermieterin, beigebracht, wie man als gute Schweizer Hausfrau eine Berner Z\u00fcpfe flechtet. Die Berner Z\u00fcpfe ist im Grunde ein Hefezopf, welcher in 2 Ebenen geflochten und dann f\u00fcrs Zmorge (zum Fr\u00fchst\u00fcck), Zn\u00fcni (2. Fr\u00fchst\u00fcck) oder Zvieri (Kaffee) gegessen wird. Das Rezept habe ich aus dem Koch- und Backbuch, womit Esther in der Schule das Zopfflechten erlernt hat und nach und nach noch weiter verfeinerte.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"506\" src=\"https:\/\/lets-world.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/DSC_57282.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2182\" srcset=\"https:\/\/lets-world.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/DSC_57282.jpg 640w, https:\/\/lets-world.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/DSC_57282-300x237.jpg 300w, https:\/\/lets-world.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/DSC_57282-600x474.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Zutaten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>30 g Hefe<\/li>\n\n\n\n<li>600 ml Milch (leckere Alternative: 180 g Naturjoghurt + 420 ml Milch)<\/li>\n\n\n\n<li>150 g Butter<\/li>\n\n\n\n<li>2 Eigelb (oder ein Ei)<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Salz<\/li>\n\n\n\n<li>1 Eigelb zum Bestreichen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Hefe mit wenig Milch (lauwarm) anr\u00fchren<\/li>\n\n\n\n<li>Butter verfl\u00fcssigen<\/li>\n\n\n\n<li>\u00fcbrige Milch zur Butter geben<\/li>\n\n\n\n<li>Zucker, Salz und Ei hinzuf\u00fcgen<\/li>\n\n\n\n<li>Anger\u00fchrte Hefe hinzuf\u00fcgen, gut verr\u00fchren<\/li>\n\n\n\n<li>Mehl in Sch\u00fcssel und Fl\u00fcssigkeit dazugeben<\/li>\n\n\n\n<li>Teig gut kneten und klopfen (bis er gleichm\u00e4\u00dfig elastisch ist)<\/li>\n\n\n\n<li>Teig in Sch\u00fcssel bis auf das Doppelte gehen lassen<\/li>\n\n\n\n<li>2 gleiche Rollen formen und Z\u00fcpfe flechten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Tipps&amp;Tricks: Hier ein Video, dass ihr auch exakt lernen k\u00f6nnt, wie man eine richtige Berner Z\u00fcpfe flechtet.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Zweistrang-Zopf - Anleitung von Betty Bossi\" width=\"770\" height=\"433\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/5nqHbAfrI44?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Auf gebuttertem Blech nochmals kurz gehen lassen<\/li>\n\n\n\n<li>Mit Eigelb bestreichen <\/li>\n\n\n\n<li>Im vorgeheizten Backofen bei 200-220\u00b0C 30-40 min backen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schon als ich vor einigen Jahren im sch\u00f6nen Berner Oberland in der Schweiz gearbeitet habe, hat mir Esther meine liebe Vermieterin, beigebracht, wie man als gute Schweizer Hausfrau eine Berner Z\u00fcpfe flechtet. 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