Chimichurri wird in den nördlichen Ländern Südamerikas, wie Peru, Ecuador und Kolumbien als Soße zu Fleisch vom Grill gereicht. Mein Rezept habe ich vom Koch der Bellavista-Lodge zwischen Quito und Mindo in Ecuador bekommen. Zutaten: Zubereitung:
Pisco Sour
Die Herkunft von Pisco ist heiß umstritten, noch heute streiten sich die Peruaner mit den Chilenen, wer der ursprüngliche Erfinder des Pisco ist. Pisco Sour ist DER Cocktail, der sowohl in Peru als auch in Chile gern aus Pisco gemacht wird. Jeder hat sein eigenes Spezialrezept, die sich im Grunde alle nicht viel voneinander unterscheiden. […]
Brigadeiros
Brigadeiros sind eine beliebte Süßspeise aus Brasilien. Keine Party findet ohne Brigadeiros statt. Bereits jedes Kind weiß, wie man Brigadeiros macht. Dementsprechend einfach ist die Zubereitung. Das Rezept ist von Male, die genauso wie ich eine brasilianische Seele hat, aber eigentlich aus Argentinien kommt. Da sie aber in Brasilien lebt und ich ihre Brigadeiros Klasse […]
Empanadas argentinas
Mit Abstand die besten Empanadas, die ich in ganz Südamerika gegessen habe, waren meine ersten selbstgemachten mit Mario & Co in El Chocon. Das Rezept habe ich nachträglich bekommen, als ich realisiert habe, wie gut sie sind. Empanadas zuzubereiten braucht Zeit und ist in Argentinien eine Gelegenheit Freunde einzuladen und so den gesamten Abend gemeinsam […]