Baba Ganoush, ein rauchig cremiger Dip ursprünglich aus dem Libanon hat durch seinen guten Geschmack in alle Welt gefunden. Das Rezept ist von Clara, bei der wir in Argentinien (Esquel) gecouchsurft haben. Der Hit zu jeder Grillparty, einfach, schnell und super lecker zu Fleisch, Gemüse, Brot und Co.
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Öl
- Saft einer Zitrone
- Salz
Zubereitung:
- Auberginen direkt im Feuer (Grill/Parilla oder Gasherd) von allen Seiten schwarz werden lassen und garen
- in Plastikbeutel geben, verschließen und abkühlen lassen
- Wenn Auberginen abgekühlt sind, schälen
- Mit allen anderen Zutaten mit dem Stabmixer vermixen
Tipp: Im Original mischt man noch Tahini (Sesampaste) unter, was es noch cremiger und runder macht.
