Flan de huevo ist der spanische Name für die uns bekannte Creme Caramel aus Frankreich. In Europa noch nie ausprobiert geschweige denn gekostet, würde es mir zum ersten Mal in Mendoza (Argentinien) angeboten. Nicht zu süß und erfrischend, wenn es gerade aus dem Kühlschrank kommt. Das Rezept ist von Lucia.
Zutaten:
- 4 Eier
- 500ml Milch
- halbe Tasse Zucker, etwa 150g (keine kleine Kaffeetasse)
- Zucker nach Wunsch für Karamel (etwa gleiche Menge)
- 1-2 EL Wasser
Zubereitung:
- Eier mit Gabel etwas aufschlagen
- Milch und Zucker untermischen
- In einer Pfanne Zucker mit Wasser schmelzen und so Caramel herstellen
- Fertiges Karamell in eine Metallschüssel, Kastenform oder Gugelhupfform geben
- Hin und her schwenken, damit es abkühlt und sich verfestigt
- Eiermischung hinzugehen
- Im Backofen im Wasserbad garen, bis es an der Oberfläche goldbraun ist
Tipp: Für eine schöne Präsentation kann das ganze gestürzt werden. Für den alltäglichen Gebrauch kann man es auch einfach in der ursprünglichen Form lassen.
